油条家做：1、白矾、食碱、精盐放器皿倒入温水并原料搅拌熔化加入面粉用调制 较 软面团待用 2、每隔20钟用双手面团捣制5钟共捣4－5使面团表面光滑、柔软即放 置进行发酵面团放刷油面板面刷油盖塑料布 3、发酵约10或更间再用180℃－200℃油温其炸制表面金黄色体积膨酥脆即。杭州好食味小吃培训学校的无矾、碱香酥大油条技术：包括一定比例的面粉、水、植物油和无铝蓬松剂等，经拌和、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。此项技术的研制彻底弃除了传统的“老三样工艺”，引用现代高科技生物食品技术的应用，改善了油条的质感和色泽，成品油条各项指标都优于传统方法的制品，炸好的油条成品不加矾碱，铝不超标，外酥里嫩，呈金黄色，膨松良好，大小均匀，无异味，健康营养。并且可以做到多姿多味，为人们带来了美味、营养、健康的油条饮食享受。 目前，无矾碱香酥大油条味道已得到了众多新老顾客的认可和肯定，故有“好食味大油条，不加矾碱，营养健康，香酥可口”之美称。目前，无矾、碱香酥大油条正在全国火热推广中！ 再到培训之后的店面选址、装修指导、设备选购、原料采购、开业策划、员工培训等，都有我们专业的团队全程跟踪指导，解决你开店遇到的困难。我们的培训期间免食宿，学员可以安心在这里培训，我们会安排舒适的住宿和就餐环境让学员安心的完成上课，免去找住处的麻烦。
